Spiruline Bio: Bienfaits, effets et comment consommer

Contrairement à la croyance populaire, la spiruline bio n’est pas une algue. C’est une bactérie. Plus précisément, il s’agit d’une cyanobactérie, c’est-à-dire d’un organisme capable de réaliser la photosynthèse. Mais il est difficile de lutter contre les habitudes: depuis des décennies, elle est incluse dans les «algues bleu-vert», et même certaines organisations officielles, telles que l’OMS ou l’Unesco, s’y réfèrent de cette manière.  

Ces microorganismes peuvent être cultivés par l’être humain. Pour grandir, ils ont besoin de petites flaques d’eau, d’environnements salins et de sols alcalins, caractéristiques qui entravent la culture et la croissance de tout légume. Cela favorise le fait que dans les régions de la planète où ces caractéristiques sont réunies, cette bactérie est élevée pour satisfaire les besoins nutritionnels de la population. C’est le cas du lac Kossorom au Tchad, où cette culture a été adoptée au début des années soixante. Outre sa résistance aux mauvaises conditions environnementales, la spiruline a pour autre avantage d’être très peu coûteuse à produire (bien plus qu’une céréale). Un hectare de culture génère une plus grande quantité de protéines que le même hectare consacré au bétail.

bio spirulina

Sa valeur nutritionnelle est l’une des principales causes de son succès récent. En 1993, l’OMS a publié une déclaration sur la révolution qui pourrait se produire dans certaines régions de la planète aux sols infertiles et aux graves problèmes de malnutrition: «Pour l’OMS, cette cyanobactérie est intéressante pour diverses raisons, notamment sa richesse en fer et en protéines. En outre, il peut être administré aux enfants en toute sécurité et, à l’OMS, nous considérons qu’il s’agit d’un aliment très approprié.  » Le monde de la nourriture le sait et en profite pour lancer de nouvelles gammes de boissons contenant de la spiruline bio sur le marché. Les chefs «verts» l’utilisent pour donner une nouvelle saveur et une nouvelle couleur à leurs plats.

À la fin de l’article, vous pouvez voir une très bonne vidéo informative dans laquelle une conférence d’un médecin spécialisé dans cette cyanobactérie est présentée.

Spiruline dangers

Il est également important de considérer le revers de la médaille de cette « algue bleue »: ce qui est contre-indiqué. Les végétaliens (qui ne consomment aucun produit d’origine animale) risquent de souffrir d’une carence en vitamine B12, qui est dangereuse (peut provoquer une anémie, un manque d’équilibre, une faiblesse et un engourdissement). Par conséquent, ils sont obligés de le consommer sous forme de suppléments ou d’aliments enrichis. Dans le cas de la spiruline bio, il est courant de voir qu’elle contient de grandes quantités de cette vitamine, mais il s’agit d’un type de vitamine B12 que le corps humain ne peut pas utiliser. Oui, cela se reflète dans les analyses, ce qui pourrait amener une personne qui manque sérieusement de ce micronutriment à être en bonne santé sur papier … mais en mettant sa santé en danger. Cette cyanobactérie n’est pas non plus recommandée pour les personnes souffrant d’hyperthyroïdie ou de problèmes rénaux (puisque c’est le rein qui est responsable du traitement des protéines, dont nous avons déjà parlé, la spiruline est saturée).

Un peu d’histoire…

Les Mayas étaient de gros consommateurs de spiruline, d’algues d’eau douce, riches en protéines (elle contient 21 des 23 acides aminés et les 8 essentiels, en particulier le tryptophane, un antidépresseur puissant), des vitamines (c’est la source naturelle la plus riche en B12), minéraux (fer, magnésium, potassium), enzymes, antioxydants et acides gras essentiels.

En tant que légumes – aquatiques, mais les légumes à la fin – les algues ont la capacité intrinsèque de synthétiser les AGE (acides gras essentiels). Ce fait transforme les algues en une source de polyinsaturés pour le règne animal (poisson et humain). Parce qu’elles sont consommées à faible dose (elles accompagnent plutôt les céréales, les légumineuses et les légumes) et qu’après la cuisson, on ne peut pas considérer les algues comme les principales sources de lipides.

Algue bleue verte poussant en milieu alcalin

La spiruline bio remonte à environ 3 500 millions d’années; C’est l’une des plus anciennes plantes du monde et sans doute la plus petite. Cette algue microscopique bleu-vert se développe spontanément dans des lacs alcalins (tels que Texcoco de México ou le lac Tchad du même pays africain), dont les conditions empêchent le développement d’autres organismes vivants. Cela fait de la spiruline bio un produit fiable, car dans les eaux alcalines, il y a très peu de bactéries. S’agissant d’un aliment ne recevant pas plus de traitement que de séchage, sa contamination bactérienne éventuelle est négligeable. Cette cyanobactérie possède également une enzyme de restriction (SPL1) qui inhibe la croissance des microbes, des champignons et de la levure, et la protège des virus et des bactéries.

spiruline bio

Haute performance de production

Cette « algue bleue » était un élément essentiel du régime alimentaire des Mayas et des Africains autochtones qui en pratiquaient la collecte et le séchage. À l’avenir, il pourra devenir un aliment vedette, car il est capable de produire rapidement (double sa biomasse en 4/5 jours) dans des étangs peu profonds offrant un rendement en protéines par unité de surface 20 fois supérieur à celui du soja, 40 fois supérieur au maïs, et 400 fois plus élevé que le bétail. Actuellement, de nombreuses entreprises dans le monde se consacrent à leur culture.

Composition de la spiruline bio

La recherche scientifique a vérifié la grande richesse constitutive de la spiruline bio; déjà plus de 60 composants sont isolés et il est présumé que la tâche est incomplète.

Source de protéines

C’est l’une des sources naturelles les plus protéiques; près de 70% de son poids est constitué d’acides aminés. Sa protéine est complète et de haute valeur biologique: il contient 21 des 23 acides aminés (tous essentiels) dans des proportions presque idéales, soulignant le tryptophane (antidépresseur par excellence) et la phénylalanine (donnant la satiété) comme les plus concentrés.

Source de lipides

Au niveau des lipides, bien que cette « algue bleue » soit peu abondante (atteigne 7%), elle possède une qualité élevée d’AGE (acides gras essentiels), qui sont divisés en oméga 3 et en 6, soulignant la présence d’un important acide gras activé: GLA (gamma-linolénique), clé de la synthèse des eicosanoïdes bénéfiques.

Source de sucre

La spiruline bio contient entre 15 et 25% de sucres, ce qui fournit une énergie rapide sans surcharger le pancréas ni provoquer d’hypoglycémie. Parmi ces glucides, il y a la présence d’un sucre naturel rare (le rhamnose) qui favorise le métabolisme du glucose et a un effet favorable sur le diabète. Dix grammes de cette algue ne fournissent que 36 calories, raison pour laquelle elle est fortement recommandée dans les régimes amincissants.

Source de minéraux

En ce qui concerne les minéraux, cette cyanobactérie est particulièrement riche en fer hautement assimilable (cinq fois plus que le foie); Dix grammes répondent aux besoins quotidiens d’un adulte. Mais il contient également du calcium, du phosphore, du magnésium, du potassium, du manganèse, du sélénium, du chrome, du cuivre, du zinc et du germanium, avec une faible présence de sodium. Il est également très riche en chlorophylle, en carotènes, en acides nucléiques, en enzymes et en fibres solubles (mucilages).

Bienfaits de cette cyanobactérie

La spiruline bio est une algue déclarée par l’Unesco comme l’aliment du millénaire pour ses multiples vitamines, minéraux et protéines, présente de nombreux avantages pour la santé.

  • Il améliore le système immunitaire grâce à sa forte teneur en antioxydants (bêta-carotène, phycocyanine, vitamine E), en polysaccharides (Ca-Spirulan) et en acides aminés, l’alanine et l’acide pantothénique.
  • Il est efficace contre différents types de virus dus à la phycocyanine, aux sulfolipides et à la spiruline Ca-Spirulane. Réduit les niveaux de cholestérol grâce à la teneur élevée en acide gamma-linolénique et en niacine.
  • Aide à prévenir le cancer et les tumeurs en raison de sa forte teneur en antioxydants tels que le bêta-carotène, la phycocyanine, la vitamine E et l’enzyme superoxyde dismutase. Il protège contre les effets nocifs des radiations (radiothérapie, accidents nucléaires) grâce à la phycocyanine.
  • Il diminue l’effet toxique sur les reins causé par les métaux lourds (plomb, mercure) et la consommation de médicaments grâce au pouvoir détoxifiant élevé de la chlorophylle.
  • Améliore la flore intestinale de lactobacillus qui stimule la digestion, l’absorption des aliments et prévient les infections intestinales grâce à la chlorophylle, la proline et la vitamine B12.
  • Il équilibre la glycémie des diabétiques grâce à des glucides complexes et à la combinaison de magnésium, de chrome et de vitamines B1, B12 et B3.
  • Il est très utile de perdre du poids avec 9 grammes de cette cyanobactérie par jour. La chlorophylle, les polysaccharides, les enzymes, la phénylalanine et le chrome contribuent à ce processus.
  • Protège le système cardiovasculaire grâce aux acides gras essentiels, aux vitamines E et B6 et au sélénium.
  • Empêche et combat l’anémie en raison de sa teneur élevée en fer et de son assimilation facile du fer et du magnésium, de l’acide folique et des vitamines B6 et B12.
  • Les maladies de l’arthrite et des rhumatismes sont prévenues grâce aux antioxydants, acide gamma-linolénique, sérine et acide pantothénique présents dans cette cyanobactérie.
  • Active les fonctions cérébrales pour ses acides aminés niacine, valine, isoleucine et leucine des vitamines B1, B3 et le zinc.
  • Ses caroténoïdes et riboflavine préviennent et améliorent les problèmes optiques.
  • Ses minéraux en présentation d’absorption facile tels que: calcium, magnésium, potassium, zinc et phosphore préviennent l’ostéoporose.
  • En raison de sa grande quantité de vitamines, minéraux, acides gras, acides aminés, protéines et substances photochimiques, cette cyanobactérie augmente la vitalité, l’énergie sexuelle et la mémoire.
  • En raison de sa teneur élevée en acides aminés, vitamines et minéraux, c’est le complément idéal pour les enfants hyperactifs ou mal nourris.

spiruline composition

Contre-indications et précautions

Malgré les propriétés bénéfiques dont il dispose, les personnes incluses dans les points suivants devraient éviter de consommer de cette cyanobactérie:

  • Ceux qui prennent des médicaments qui peuvent augmenter le risque de saignement ou qui sont diagnostiqués avec des troubles de ce type.
  • Les personnes atteintes de diabète, qui ont une glycémie basse ou qui prennent un produit qui altère la glycémie d’une manière ou d’une autre.
  • Gens hypotendus
  • Femmes enceintes ou enfants pendant l’allaitement.
  • Les gens avec un poids faible.
  • Les personnes atteintes de certaines maladies du foie, auto-immune, avec des troubles du système locomoteur, du système nerveux. Ou ceux diagnostiqués ou ayant des maladies de peau et des problèmes intestinaux ou d’estomac.

De plus, il est conseillé de certifier, avant de l’ingérer, qu’elle n’est pas allergique à cette algue.

Spiruline effets secondaires

La consommation de cette cyanobactérie peut provoquer des effets secondaires. Les plus remarquables, selon le Conseil de l’alimentation de Europe, sont:

  • Gonflement ou lésions cutanées
  • Variations de la densité minérale osseuse.
  • Changements dans le système immunitaire du corps.
  • Réduction de l’appétit de ceux qui le consomment.
  • Dermatomyosite. C’est une maladie musculaire qui peut provoquer une inflammation et une éruption cutanée.
  • Vomissements, diarrhée et inflammation du tube digestif.
  • Rougeur du visage, vertiges et maux de tête.
  • Somnolence et troubles du sommeil, baisse de la concentration ou changements affectifs.
  • Risque accru de saignement.
  • Dommages au foie
  • Diminution de la pression artérielle et de la glycémie.
  • Augmente le risque d’infection pulmonaire.
  • Douleur et faiblesse des muscles.

De plus, la consommation de spiruline peut interagir avec les médicaments, ce qui en altère l’efficacité. Faites attention si vous prenez des médicaments qui affectent:

  • Tension artérielle
  • Glucose dans le sang
  • Augmente la somnolence ou la sédation du consommateur.
  • Antibactérien, antibiotique, anticancéreux, antihistaminique, antiviral, anti-inflammatoire ou antioxydant.

Spiruline pour maigrir

Cette cyanobactérie incluse dans le régime habituel génère un effet hypolipémiant ou réducteur de graisse en raison de la teneur élevée en acides gras polyinsaturés.

En plus d’être bénéfique pour perdre du poids, il favorise également la réduction du cholestérol sanguin. Malgré cela, on ne sait toujours pas si cette cyanobactérie favorise à elle seule ou interagit avec une autre substance. Par conséquent, il est encore possible d’établir la voie la plus efficace pour la consommation de cette « algue bleue » à son activité maximale.

comment consommer la spiruline

Comment consommer cette « algue bleue »

Étant donné les avantages variés et les nombreux nutriments que cette cyanobactérie peut offrir, beaucoup d’entre nous voudront commencer à utiliser cette algue dans nos plats. Nous pouvons l’incorporer séché comme on le trouve dans la plupart des suppléments que nous trouvons dans des magasins spécifiques ou chez des herboristes, ou frais, tout comme s’il s’agissait d’un légume.

Ainsi, nous pouvons fabriquer un shake à la spiruline après l’entraînement, dans le cadre d’un petit-déjeuner ou d’une collation, ou choisir des plats plus élaborés comme une soupe d’algues dans laquelle nous ajoutons de cette cyanobactérie fraîche ou séchée.

Comme nous pouvons laver cette « algue bleue » et l’utiliser comme n’importe quelle autre feuille verte, il est également possible de préparer des sautés, des empanadas ou des gâteaux combinant cette algue avec d’autres légumes ou viandes, par exemple.

Si nous utilisons des déshydratés, nous pouvons ajouter une cuillerée de cette « algue bleue » à une sauce, une garniture pour tartes, une salade, de l’avoine pour le petit-déjeuner, des smoothies, du guacamole ou d’autres préparations pour les enrichir de leurs bons nutriments et propriétés.

Vous trouverez ci-dessous le discours du Docteur Jean DUPIRE dans le cadre de la conférence sur cette cyanobactérie qui s’est tenue à Sarzeau (Bretagne):

 

Si vous voulez en savoir plus sur les superaliments, vous pouvez consulter notre section sur ce type de nourriture (cliquez sur le lien).

Références:

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